鶏皮せんべい

夕飯に鶏肉食べようと冷凍してた鶏肉解凍したら、まさかの皮のみ…身がない…

皮だけ…皮…皮といえば鶏皮せんべいしか思いつかないのでネットでレシピを。

お酒が止まらない最強つまみ！ パリパリ鶏皮せんべいレシピ。 | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

【材料】

鶏皮 200g

塩 小さじ 3分の1

※ビールのアテにしたので

小さじ 2分の1に変更

とりあえず塩で下味した皮をフライパンにひいて焼くだけっぽい。

弱火で焦がさないようゆっくり。5分経過…

きもーち焼き色ついたけどほとんど変化ありません。レシピにフライパンとの接する面が少ないと脂が出にくいと。鍋のフタ置いてみる。

接する面増えてない…思ったより長引きそうなのでここで飲みはじめます。

最近買ったサーモスのドリンクホルダー。ビールがぬるくならないのでめちゃめちゃ使えます。

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鍋のフタは効果薄だったので、皮の上にアルミひいて、水入れた鍋でプレス。

おぉっ！焼ける音が変わった！あからさまにパチパチ音が大きく。更に5分待って皮をチェック。

脂が出てきてます！鍋の水を足して再度プレス。火力もちょい上げ。

結局、プレス＆チェック＆ひっくり返すこと20分以上かなぁ…始め火力弱すぎたみたいです。アルミを取ってラスト5分。皮から出てきた脂で揚げるかんじで。

できあがり！

パリパリで塩加減もいい感じ。ビールも進むので、また密かに鶏皮を集めていこうっと。

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