ダイエット経過

ダイエット始めて1ヶ月半くらい経過しました。GW明けて70kgに到達（身長は173cm）したことに危機を感じて始めたのですが、よく継続できてると思います。

今までも何回かやってたのですが、すぐやめるパターン。理由は効果がでないから諦めてたんですが、今回は効果が少しは出てるので楽しくダイエットしています。

これまでは“今まで通り食べて飲んで、運動する”ってやり方で失敗してきたんですが、摂取カロリーを運動で消費するのはやはり大変らしく成果が出ませんでした。

今回は適度な食事制限と運動のコンビネーション。やはり摂取カロリーが消費カロリーを下回ると体重って減るみたい。お腹周りはすっきりしてきたもののまだ完全にへっこんだわけではないので、継続してやっていきます。目標62kg!

ランチ @赤坂 もうやんカレー

ブログを定期更新しなくなってはや1ヶ月。地味なダイエット継続中。食事制限の効果はやはりあるみたいで、体重が約5kg減りました。とりあえず久々に米が食べたくてもうやんカレー。

ここの店舗は初めてでした。地下にお店があります。

この階段を降りたらレジで1,000円払って自分で盛るスタイル。

結局野菜、肉中心にしてご飯は普通のカレーで盛る量の半分くらいにしました。

タンドリーチキン。インドカレー屋さんのドライな感じとは違うジューシーな感じ。

豚バラカレーにゴロゴロ入った角煮くらいの大きさのバラ肉。ホロホロでうまい。

ごちそうさまでした！また減量生活に戻ります。

店名: もうやんカレー 赤坂

住所:  東京都港区赤坂6-3-1

定休日: 無休

鶏胸肉ハム

今回のダイエットやる気モードはかなり熱く。今度こそ最高させるべく、酒を週一程度に控え食生活の見直しを図り、筋トレなども盛り込んで進めます。当然鶏胸肉。胸肉のハムを1週間分作ります。

【材料】

・鶏胸肉 1,5kg

・水 500g

・塩 25g

価格も安く、低脂肪。本当はササミがいいみたいですがササミは高い…嫁のお弁当も兼ねてるので胸肉で行きます。

付いてる皮は剥がして避けておき、胸肉はだいたい同じ大きさになるくらいに切り分けておきます。

下味を付けるため、500gの水と25gの塩で食塩水を作ります。

27g出してしまいましたが気にせず進めます。

肉が多すぎたのでボールを2つに分けました。

ラップをかけて1時間放置。※思わず昼寝をしてしまったため結局2時間くらい放置しました…

体温調理するのでジップロックに肉をいれて塩抜きもかねて、それぞれの袋に200mlの水を入れます。

今回は70℃で1時間やります。

1時間経ったら取り出し、ペーパータオルで表面の水気を拭き取ります。

山盛りの鶏ハムと出来上がり！

ジップロックに入れた塩抜き用の水は調理が終わる頃には下味付きの鶏スープになっているので不純物を取り除き野菜を投入。味を整えて野菜スープとしていただけます。鶏ハムもしっとりしておいしかった！ごちそうさまでした！

ミートローフ

嫁のお弁当作り。オーブンで焼くだけ簡単なので、今週はミートローフ一択でいってもらいます。

【材料】

牛豚合挽き肉 500g

玉ねぎ 1/2個

パン粉 1カップ

牛乳 1カップ

卵 1個

ミックスベジタブル 適量

ケチャップ 大さじ1

バーベキューソース 適量

塩コショウ 適量

玉ねぎをみじん切りにしてしんなりするまで炒めます。

挽き肉と一緒にしてオーブンに入れるので半透明になるくらいでOK。

挽き肉はボールにあけて常温に戻しておきます。

1カップずつのパン粉と牛乳を入れます。

卵とケチャップも投入。

レンジでチンして戻したミックスベジタブルも。※玉ねぎ入れた写真がありませんがこの時点で玉ねぎは混ぜ込んであります。

型にキッチンペーパーをひいておきます。

こねたタネを隙間なくいれます。ちなみに肉には下味で塩コショウを適量いれました。

オーブンを180度に加熱。

まずは45分。

一回取り出してバーベキューソースを塗ります。

180度のオーブンに戻して15分。

出来上がり！

自分で食べる分がないので詳細不明ですが、おいしいといいなぁ…トランキーロ！行きたい。

なすの揚げ浸し

今までダラダラやってたダイエットをそろそろマジでやらねばヤバそうな勢いになったとたんブログの更新が疎かになってます…外食を減らしてお酒を控えちょっと運動を開始。まあ、このブログの趣旨が料理の備忘録なんで元に戻っただけとも言えますが。これから家料理のアップが増えそうです。で、今日はなすの揚げ浸し。週末なんで常備菜を作ろうかと。

【材料】

なす 5本

めんつゆ（5倍に希釈したもの） 200ml

鰹節 1パック

おろし生姜 適量

万能ねぎ 適量

サラダ油 適量

ごま油 少々

つけ汁を作ります。ちょうどそうめんを食べて余っためんつゆをキープしてたのを使いました。

生姜ひとかけをすりおろします。

鰹節を1パックとすりおろし生姜をめんつゆに加えて濾したらつけ汁の出来上がり。なすは5本入りを買ってきました。

ヘタを取り、半分に切って水にさらしてアクを抜きます。

味が染み込みやすいように斜めに切れ込みを入れました。30分程度したら水から上げてペーパータオルで表面の水を拭き取り、多めの油で炒め揚げ。

順番があるのかわかりませんが皮のほうから炒めました。

火が通って皮が少し明るい紫に色づいたらひっくり返します。

最後に香りづけでごま油をひと回し。タッパーに入れたつけ汁に浸します。

刻んだ万能ねぎを散らして出来上がり！

 

いつも通りな感じに仕上がりました。トランキーロ！行きたいです。

ザワークラウト

ザワークラウトをずっと使ってみたかったので試しにやってみました。

【材料】

春キャベツ 3玉

塩 22g

ピックリングスパイス 小さじ2

キャラウェイシード 小さじ2

本来は塩だけで作るみたいですが、腐るのが怖くてピックリングスパイスとキャラウェイシードを足してしまいました…まず春キャベツを大きめの千切りにします。

1番外側の葉は漬ける時に上から押さえるのに使用するので捨てずに取っておきます。分量の塩を用意。

ボールに入れたキャベツを塩で揉みます。

30分程度放置するとキャベツから水分が出てボリュームがかなり減ります。

春キャベツ3玉は1つのボールでは足りなかったので2個使用。

各ボールに小さじ1杯のピックリングスパイスとキャラウェイシードを入れます。

入れたらさらに揉み込んで容器に保存。容器は今回のために購入。

フタに小さな弁が付いているものにしました。ザワークラウトはキャベツが乳酸菌で発酵したものですが、発酵する過程でガスが発生します。弁が付いてない容器の場合、定期的にガス抜きの作業をしなければなりません。

容器の下から順にキャベツを入れていきますができるだけ隙間が空かないよう詰め込んでいきます。最後に外側の葉で押さえます。この時キャベツから十分に水が出て全体が使っていれば問題ありませんが、浸かっていない場合水を足して浸るようにします。

このまま直射日光が当たらない室温が20度程度の場所に放置。うちは台所の隅に放置しました。2日後。腐るのが怖く1番上にラップもしました。色は少しグリーンの鮮やかさが抜けてます。色素が抜けてきた証拠。

発酵が始まって小さな気泡（ガス）が発生してます。5日目。

かなり色が暗め。酸っぱい匂いもしてまさに発酵食といった感じ。腐らずいけたみたい。10日目。

食べてみたらいい感じなので小分けにして冷蔵庫に入れました。次回は室温でもう少し長く出してみてもいいかなぁ。

ラーメン汁なし かつおぶし@新橋 麺屋味方

GW目前で仕事も落ち着いてるので遠出して味方。

到着すると外待ちなし、4席空きのミラクル！とは言えすぐにお客さんが来て埋まりましたが。

今回は汁なしにかつおぶし。和風なフレイバーを足してみることにしました。麺の量はふつうで。

壁を見ながらしばしの待ち。5分くらいで提供されました。コールはアブラ、カラメ、フライドオニオン、マヨネーズ。

相変わらずブタの威力！

上のほうのブタは端っこで味しみも良く、ホロホロで最高…

ワシワシの太麺もうまい！

中盤でかつおぶし投入。なんだろうこの味…あ、焼うどん！完全なる焼うどん化した汁なしをさらにかきこみ完食。

かつおぶしでマイルドになり醤油のエッジが削がれるので自分的にはまあまあかな。無しでも良かった。次の汁なしはトッピングチーズにしてみよう。ごちそうさまでした！

店名: 麺屋 味方

住所:  東京都港区新橋4-6-10

定休日: 日曜日